315消费者权益保护日每一年曝光的食品安全问题，都牵动着所有人的心。

在这特殊的日子里，小编也通过“国家市场监督管理总局”平台，为大家整理了一份“食品不合格清单”。（注：主要针对2020年被抽检出含有国家违禁成分，或霉菌等方面严重超标的商家）

请大家收好，2021年如何吃的更安全与健康，就在这一篇了！

问题商家及产品名单公布‍

（快来看看有没有你买过的店）

01 肉制品类

问题商品主要集中在：凤爪、鸭脖、牛肉、香肠等。大部分产品都有菌落超标、检出不得使用的氯霉素等方面问题。

被查出的问题商家共计18家，其中天猫、淘宝线上店13家，各地线下商家5家（涉及福建泉州、山西、海南等地）

清单如下：

解析：

• 菌落总数超标不仅会破坏食品的营养成分，还会加速食品腐败变质，危害人体健康。
• 检出不得使用的氯霉素氯霉素是一种抗生素，长期食用可能会导致人体产生严重的不良反应，甚至引起再生障碍性贫血、中毒性精神病等。

02 糕点、坚果类

问题商品主要集中在：绿豆糕、蒸蛋卷、猴头菇饼干、粽子等。大部分产品都有酸价、过氧化值超标等方面问题。

被查出的问题商家共计30家，其中京东、淘宝线上店14家，各地线下商家16家（涉及广东、上海、河北、杭州等地），甚至其中有不少大型连锁超市，如大润发、华润万家、中百仓储。

清单如下：

解析：

• 酸价超标会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。
• 过氧化值超标长期食用会导致心血管病、肿瘤等慢性病的风险升高。
• 脱氢乙酸及其钠盐超标其属于防腐剂的一种，长期大量食用超标食物，可能会对肝脏、肾脏、骨骼生长造成危害。

03 坚果类

问题商品主要集中在：蟹黄瓜子、山核桃仁、碧根果、开心果、花生等。大部分产品都有霉菌超标等方面问题。

被查出的问题商家共计16家，其中天猫、京东、淘宝线上店12家、各地线下商家4家（涉及湖北、北京等地），甚至其中有不少大型连锁超市，如中百仓储、家乐福。

清单如下：

解析：

• 霉菌会导致坚果出现腐败变质，食用后会引起不良的生理反应或食物中毒等情况；
• 有些霉菌还会产生毒素，比如我们常听的“黄曲霉毒素”，就属于一种“剧毒物质”，如果长期食用接触，会大大增加致癌风险。

04 水果制品类

问题商品主要集中在：陈皮、杏干、话梅等。大部分产品都有色素添加超标，以及违规添加色素等方面问题。

被查出的问题商家共计13家商家，其中淘宝、1号店、拼多多线上店12家，各地线下商家1家（涉及上海等地）。

清单如下：

解析：

苋菜红、日落黄、亮蓝等上方问题产品用到的食用色素，都是常见的人工合成着色剂。

虽然目前关于人工合成色素的安全性，尚无定论，但近年来不断有合成色素对人体健康产生不利影响的报道，因此人工色素的使用，最好要越来越谨慎。

05 食用农产品类

这是最后一类，也是最特殊的一类，因为农产品类别覆盖面很广，几乎大部分的商家都中招，所以小薇将采取不一样的表格呈现方式，从“哪些类别的农产品，容易出现哪些问题”的角度，进行分析。

清单如下：

通过表格，大家可以看出：

• 禽类农产品的问题主要集中在抗菌素超标；
• 蔬菜类农产品主要集中在农药超标；
• 水产/淡鱼类农产品主要集中在重金属污染以及违规使用抗菌素；
• 肉类农产品主要集中在违规使用抗菌素。

解析：

• 抗菌素超标或违规使用抗菌素：可能会导致广谱抗菌素在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。
• 农药超标：如果长期过度食用农药超标的食品，可能引起头昏、头痛、无力、呕吐等症状，甚至还可能导致癫痫样抽搐。
• 重金属污染：以最常见的重金属元素污染物之一“镉”举例，其对人体具有慢性蓄积性的危害，长期摄入镉含量超标的食品，可能导致肾脏和骨骼损伤等健康危害。

相信看完这些“食品不合格清单”，大家已经出离了愤怒。

虽然，目前国家市场监督管理总局，已经依法查处了相关经营者，并且责令食品经营者立即采取封存库存问题食品，暂停销售和使用问题食品，召回问题食品等风险防控措施，大家可以暂时放心。

但是人性的恶就像野火，不可能完全扑灭，所以希望大家在遇到违反市场监管法律法规的行为，或者是购买的商品侵犯了你的合法权益，请积极拨打举报热线：12315。

同时在日常生活中，我们也要多注意：

如何避开食品安全那些坑‍

（2021不要再被“伤害了”）

01 尽量买应季食品

这是因为反季节蔬果多为大棚蔬果，而大棚中的温度和湿度较高，不利于农药降解，容易使农药残留在蔬菜上。

02 要购买可以“寻根”的商品

简单来说，就是尽量买有品牌的商铺，可以找到商品的来源，并且这个来源要正规、信誉好。因为大品牌的商品，都要严格执行一系列的安全标准及品控，同时政府机关也更容易监控。

03 警惕卖相好的产品

很多不法商家为了吸引顾客，会私自非法添加防腐剂，防腐剂处理过的食品就会变的色泽鲜亮，卖相特别好，如果你发现某样商品颜色特别好看，超出你原来对商品的观感，就要小心了~

04 买有认证标志的产品

比如说市面上最常见的“无公害”、“绿色产品”、“有机产品”，简单解释一下，大家可以根据自己的条件择优选择！

• 无公害，在售食品的最低标准，指的是在允许范围内使用农药化肥；
• 绿色食品，关于农药化肥的使用量比无公害食品更低更严格；
• 有机食品，则完全不能使用农药、化肥、食品添加剂及转基因物质等。

同时大家还可以通过科学的清洗方法，来降低农产品表面的农药以及防腐剂的残留。

1、首先，将蔬果在自来水下搓洗30秒以上。

2、其次，我们要把搓洗完的菜泡在水里5-10分钟。

3、浸泡完毕后，再用大量清水冲洗。

4、或者直接削皮，至少可以去除80%以上的残留农药。

钟南山院士曾明确表示过对食品安全问题的担忧。

“食品安全问题已经是一个很严重的问题，如果不采取相应的解决办法，再过50年，很多人将生不了孩子。”

就目前而言，很多疾病发病率的快速增长，确实都和食品安全有很大的关系。（比如近年来肠癌、妇女宫颈癌、卵巢癌的发病率呈现出了快速增长的趋势，而这些和农药、添加剂、防腐剂和催生剂的过量使用有关）

希望国家可以用，最严谨的标准、最严格的监管手段、最严厉的处罚、最严肃的问责，来推动我国食品药品安全领域持续向好，同时也希望大家在日常生活中也要多多留心，真正实现“放心买，放心吃”！

本文数据参考来源：国家市场监督管理总局，官方网址：http://www.samr.gov.cn/

（编辑：映雪）